Jordgubbsmojito

En lugn start på semestern, vad passar inte bättre då än en jordgubbsmojito, gjord på färska jordgubbar.

  • 3 cl vit rom
  • 1 tsk limeljuice
  • 0.5 tsk florsocker
  • 8 – 10 jordgubbar (beroende på storlek)
  • 3 – 4 blad mynta.

Mixa allt till en slät mix, häll upp i stort glas, ha i is och fruktsoda.

Riktigt gott.

Jordgubbssmothie

Hejsvejs.

Här är det äntligen semester och solen skiner från en blå himmel med lätta moln.

Idag blev det en snabb och enkel frukost. Men ack så god.

  • 1 st Banan
  • Ca 100 gr Jordgubbar
  • 2.5 dl Vaniljgrädde

Mixa tills allt är hyfsat finfördelat. Häll upp i glas.

Varma Mackor

Hejsvejs

Äntligen fredag och inte vilken fredags som helst utan from nu så är det även semester. Så skönt!

Ikväll orkade vi inte göra något mer än Varma Mackor till middag, men ändå väldigt gott i all sin enkelhet.

Smörgås av valfri sort, skinka, champinjonstuvning och ost var det på dessa, in i ugnen på ca 175 gr tills osten har smält.

Enkelt, snabbt och gott

Grillade Hamburgare

Hejsvejs

Måndag kväll och även sista veckan innan semestern äntligen drar igång. Ikväll blev det grillade hamburgare med ugnsbakad potatis

Hamburgarna gjorde jag med köttfärs som jag blandade med fint hackad bacon, köttet blev saftigt och fick en lite rökig baconsmak. Riktigt gott.

Till det serverades potatis skuren i stavar som jag kört i ugnen.

Razzy

Beef Sandwich

Äntligen fredag, efterlängtad denna vecka.

Ikväll blev det en Beef Sandwich till middag, hyffsat snabb att göra och enligt min sambo väldigt god.

Jag tog ryggbiff som jag stekte till medium/rare. Skivade i tunna skivor direkt och la ned den i en marinad gjord på

  • 0.5 dl Soja
  • 0.5 dl Olivolja
  • 2 msk Honung
  • Ca 2 cm färsk ingefära (fint riven)
  • 2 klyftor vitlök (pressad)
  • Salt & Peppar

Låt köttet vila i minst 1 timme.

Jag valde ett rustikt baguettbröd, la sallad i botten, Icas pepper jack ostskivor sen köttet som toppades med chipotlemajonäs. (Majonäs blandat med Chipotle pasta) och några skivor tomater.

Hoppas ni har en härlig fredagskväll

Torsk i folie på grillen

Torsk i folie på grillen 2pers

  • 1 pack Torsk (jag använde fryst)
  • 100 gr förkokt färskpotatis
  • 1 st röd lök (skivad)
  • 4 st Champinjoner (skivade)
  • 1 st Tomat (skivad)
  • Kryddsmör (smör, vitlök, gräslök)

Lägg torsken på folien salta ordentligt, lägg alla grönsaker över och klicka över smöret och vik ihop folien. Lägg på grillen, inte direkt värme och lägg på locket. Ca 20 min. Strö över lite gräsllk vid servering.

Glutenfri västerbottenostpaj

God morgon

Här bär det snart iväg till min bror som fyller år.

På midsommarbordet igår stod bla en paj med västerbottenost som var glutenfri.

Pajen gör jag på Finax finmix

  • 2,5 dl Finmix
  • 100 gr Rumsvarmt Smör
  • 0.5 dl Kallt Vatten
  • 1 msk Vit Sirap

Blanda först smöret och mjölet till en smuldeg, häll i vatten och sirapen och blanda snabbt ihop till en fast deg, slå in i plastfilm och lägg i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel, förgrädda pajformen i ugnen tills den är lätt gyllenbrun. Ta ur pajen ur ugnen och öka graderna till 200gr. 

  • 100 gr Riven Västerbottenost
  • 1 st ägg
  • 1 dl grädde
  • Salt o Peppar

Vispa ihop grädden och ägget, salta o peppra. Häll den rivna osten ner i pajskalet, häll över grädde/äggsmeten och ställ in i ugnen igen ca 30 minuter.

Ätes med fördel ljummen med gräddfil, finhackad rödlök och löjrom.